烧乳猪培训分两种,一种是光皮乳猪,一种是麻皮乳猪。吃起来的话,口感是麻皮乳猪比较好吃,比较香,如果用来拜神的话大部分都是用光皮乳猪。因为外表光滑好看,但是吃起来的话没有麻皮的乳猪好吃。
烧麻皮乳猪的和光皮乳猪不同的是,如果烧麻皮乳猪,是乳猪明炉来烧比较方便,而且大部分的人都是选择用乳猪明炉来烧的,烧的时候一定要掌握好火候,就一小会的工夫,可以把乳猪烧黑掉,所以转的时候一定要及时,如果烧黑了就前功尽废了。
麻皮乳猪吃起来比光皮乳猪香脆,而且味道更佳浓烈。还记得上次我们烧腊培训的学员上完少麻皮乳猪的课程后,准备一起和烧腊学员一起品尝我们的作品,一个学员说这个乳猪可以衬托喝一斤白酒了。
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