今天深圳品轩烧腊李师傅教烧腊新手怎样判断烧鸭熟不熟？烧鸭技术教你如何判断
烧腊新手因为刚入行，做起烧腊来束手束脚，对于判断烧鸭生熟更需要经验，对烧腊新手来说，是个很头痛的问题！
判断烧鸭熟不熟，这已经是老生常谈的问题了!不管是十几年的烧腊老师傅，还是刚入行的烧腊新手，都会很重视这个问题！因为烧鸭不熟，对烧腊店的负面影响是很大的，对烧腊师傅的技术很难得到认可。所以说，判断烧鸭熟不熟，这个问题很重要。
每个烧腊师傅都会有自己的一套方法来判断烧鸭熟不熟，这都是凭借着多年经验总结出来的。我这里就归纳出来了三个方面判断烧鸭熟不熟。
第一：看外观颜色。烤熟的烧鸭外观颜色是棕红色或者金黄色，烧鸭屁股有油滴落。
二、看烧鸭肚子缝针的最后一针处，有没有凹进去。刚烤好的烧鸭，翘起烧鸭的屁股，查看烧鸭肚子缝针的最后一针处，有没有凹进去，凹进去了，基本可以断定烧鸭熟了。
第三、手提法。就是手提一下刚烤好的烧鸭，感觉重量有没有明显变轻。有变轻了就基本可以断定烧鸭熟了。
合上面三个方面来判断烧鸭有没有熟透，如果烤好的烧鸭有上面两个方面以上的现象，可以判断烧鸭烤熟了。但是这不是绝对的，一定要多加练习，多操作，才可以娴熟判断烧鸭熟不熟。